RICHIESTA DI PRENOTAZIONE

 

ANTIPASTI

Appetizers / Vorspeisen

Battuta di Chianina maionese capperi e olive

(Raw Beef Tartar with mayonnaise, capers and olives / Chianina Rindertartar mit mayonnaise, kapern und oliven)

Zuppetta di Trippa e acqua di Parmigiano

(Soup with tripe and Reggiano Parmesan broth / Suppe mit Kutteln und Reggiano Parmesan brühe)

Chioccioline, Crema d’aglio dolce e Salsa verde

(Escargots, sweet garlic Cream and green Salsa / Schnecken, süß Knoblauch Creme und grün Soße)

Cervo marinato con Polenta gratinata

(Marinated Deer with Polenta au gratin / Marinierte Hirsch Fleisch mit überbacten Polenta)

PRIMI PIATTI

First Course / Erster Gang

Risotto alle Animelle

(Sweetbread Rice / Reis mit Bries)

Tortelli di Fagiano con la sua Melassa e Crema di patate

(Tortelli filled with Pheasant meat with Pheasant Molasses and Potato cream / Tortelli mit Fasanen Fleisch, Fasanen Melasse und Kartoffelpüree)

Straccetti di pasta fresca con Coniglio, Olive e Rosmarino

(Straccetti Pasta with Rabbit, Olives and Rasemary / Hausgemachte Straccettti Pasta mit Kaninchen, Oliven und Rosmarin)

Spaghetto mantecato burro ed acciughe servito con Fegatini Toscani

(Spaghetti with butter and anchovies served with Tuscan Liver sauce / Spaghetti mit Butter, Sardellen und Tuscan Leber Sauce)

SECONDI PIATTI

Second course / Hauptgang

Piccione di Edoardo

(Pigeon Edoardo’s style: Grilled and fried with pan-fries vegetables / Taube Edoardo: Gegrillte und frittierte Taube mit Gemusepfanne)

Galletto in arrosto morto con le Chips di Patate

(Roasted chicken with homemade Potato Chips / Gegrilltes Haehnchen mit selbstgemachten Kartoffelchips)

Maialino da latte e cubettata di Verdure

(Sucking Pig with steamed diced Vegetables / Schweinchen mit gedämpfte Gemüse)

Filetto di capriolo in padella con sale grosso, rosmarino e Patata schiacciata

(Grilled Deer with coarse salt, rosemary and crushed Potato  / Reh filetsteak mit groben Salz, Rosmarin und Kartoffel)

DESSERT

Tortino di Mele con Uvetta e Pinoli

(Apple cake with Raisins and Pine Nuts / Apfeltoertchen mit Rosinen und Pinienkernen)

Semifreddo ai pinoli con le Pesche sciroppate

(Pin nuts chilled dessert with Peaches in syrup / Pinienkern Halfbgefrorene mit eingemachte Pfirsiche)

Zuppa Inglese… A modo nostro

(Zuppa Inglese in our own way / Unsere Zuppa Inglese)

Tartelletta, crema di Limone e salsa di Fragole con Mascarpone

(Lemon cream and Strawberry sauce Tart with Mascarpone/ Zitronencreme und Erdbeeren soße Mürbeteigkuchen mit Mascarpone)

Gelato

(Ice cream / Eis)

Selezione di formaggi

(Cheese selection / Käseauswahl)

  

  

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